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十一、飲料與冷飲

1 主要安全問題

1.1生產(chǎn)加工、銷售及貯存中微生物(包括致病菌)的污染。

1.2有害化學(xué)物的污染。

1.3食品添加劑的使用不當和非法添加物的加入。

2 快速檢測參考項目

2.1感官檢測：凡包裝不潔，有異物混入，色澤、滋味有異常時不能飲用。標簽?zāi)：磺�，或已過保質(zhì)期限的飲料與冷飲不能再飲用。

2.2純凈水電導(dǎo)率的測試。

2.3水溶性非食用色素的快速檢測。

2.4亞硝酸鹽的快速檢測。

2.5砷、鉛、鎘的快速檢測。

2.6有條件時，開展細菌總數(shù)、大腸菌群及致病菌的快速檢測。

常用食品安全快速檢測產(chǎn)品


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